四院医“声” | 四个小妙招，教你健康吃柿子

在吃柿子这件事上，有人夸它好吃又营养，也有人说它危害健康，柿子到底应该怎么吃？本次“四院医‘声’”邀请我院营养科主任医师高淑清，为大家带来相关讲解。

柿子含有丰富的维生素和矿物质，吃一个柿子，可以满足一般人群每日维生素C需求量的50%左右，柿子中钾的含量和胡萝卜素含量也超过了苹果、梨、桃等水果。

成熟柿子含有比较高的膳食纤维，能够帮助我们预防和改善便秘，除此之外呢，柿子中的多酚和类黄酮物质具有一定的抗氧化作用，能够帮助我们清除体内多余的自由基，有助于预防身体内的炎症反应。

柿子的好处虽然很多，但是也要适量进食，过量食用柿子会导致“柿石症”，易造成胃黏膜的糜烂溃疡，甚至出血穿孔。这主要是由于柿子中含有比较多的鞣酸，这种物质到了胃里与胃酸接触或者与其他食物接触会形成沉淀物，从而形成“柿石”，“柿石”还会吸附胃内食物残渣越变越大，滞留在胃里或肠内，不断地刺激黏膜，形成胃出血、胃溃疡或肠梗阻等疾病。

既不想放弃香甜的柿子，又不想得柿石症，您需要注意以下几点：

第一，减量少食。健康人群一天最多不超过两个柿子，消化功能比较差的人或者是老年人尽量少吃柿子。

第二，切忌空腹食用柿子。最好在饭后半小时以后再食用。

第三，饮食搭配要注意。吃柿子的时候，最好不要与含高蛋白的食物，比如说螃蟹、鱼、虾、牛奶等一起食用，这些高蛋白食物在鞣酸的作用下很容易凝固成块，形成结石。

第四，最好不要食用柿子皮，比较涩的柿子可以进行脱涩处理之后再吃。

最后需要提示大家的是，千万不要因为贪吃柿子而影响身体健康！